2021年 01月 21日
今年もよろしくお願いします。
随分と久しぶりの投稿になってしまいました。
前回の投稿は10月。
紅葉が美しい時期でした。
昨年10月には我が家に大きな変化がありました。
2018年に倒れて以来病院でリハビリを続けていた義母が施設を退所して再び自宅へ戻り、家からリハビリは通うことになったのです。
外部の介護サービスや2人の義理姉達とも協力しながら再同居がスタートして3ヶ月、日々は本当に怒涛でやはり想像していたよりも介護は本当に大変です。
とはいえこのコロナ禍に施設にいたままだと家族との面会すらままならず、義母のこれからの日々を思えば今の生活に切り替えたことは良かったと思っています。
夫も私も周囲の手をたくさん借りながら少しずつ今の日々にも慣れてきました。
気づけばクリスマスやお正月も終わって新しい年になってブログではなんのご挨拶もしないまま失礼しました💦
過去2年間は夫もお正月は病院に泊まり込んでいたので3年ぶりに家族全員が揃う嬉しい新年でした。
このグリラー、とっても優秀でお肉や野菜をポンポンいれて塩胡椒してオリーブオイルをたらーり。
あとは魚焼きグリルに入れて弱火で10分ほったらかし!
1人のお昼ご飯にもぴったりだし、夕飯時に冷蔵庫にある野菜を切っていれればすぐに出来上がるしとっても重宝してます^_^
そうそう、お気に入りといえば最近買ったコチラ。
お正月に帰省した娘から「もっとケアし〜よ〜」と心配?というか喝を入れられる?というか、、笑笑
とにかくそういう話になったので、私もいかんいかん、、このままでは老け街道を突っ走ってしまうではないか、、とハタと我に返って少し胸ときめくものを買ったのでした(笑)
人間疲れるとほんと自分に構う余裕がなくなりますが、やはり自分を大切にすることは重要ですね。
気が張っていると自分の心が疲れていることにきづかないことすらあります。
そんな時はひたすら寝るとか、誰かに話をきいてもらうとか、好きなことをして心が折れないように、枯れないようにセルフメンテをしていくことの大切さを感じています。
ブログにもこうしてまた日々を発信していきたいと思います。
皆さま、2021年も引き続きお付き合いくださいませ。
今年もどうぞよろしくお願いします^_^
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by maikotravel_x05
| 2021-01-21 22:42
| 日々のこと
2020年 10月 10日
新しい暮らし、新しいレッスン
皆さま、お久しぶりです。
あんなに暑かった夏が嘘のように過ぎ去り、心地よい秋風が吹く季節となりましたね。
なんと1ヶ月以上もブログから遠ざかっていました、、。
それでも時折ここをのぞいてくださる方がいて、いつも本当にありがとうございます。
元々オンラインでレッスンなんて、、と全くそんなことは考えていなかったのですが、ある時友人と話していたら「なんでオンラインしないの?やればいいのにー。いろんな可能性あるし、これからはスマホを使うお料理教室とかも常識になると思うよ。」背中を押されました。
そしてあれこれ思いを巡らせてみると、オンラインだからこそ出来ることがあるということに気づきました。
例えばお魚料理!
これまではお魚メニューをやりたくても材料を当日必ず揃えられるとは限らないという難しさから躊躇していましたが、オンラインなら皆さんがスーパーでお魚を見つけた日に動画を見ながらお料理できます。
また通常のレッスンだとメニューの組み合わせにものすごく悩むのですが、オンラインならお肉のメニューが重なってもその場で食べるわけではないから大丈夫だなあ、、とか。
そんなわけで家族やITに詳しい友人に協力してもらいながら料理動画を作成し(撮影は次女と夫が協力してくれて、それを今は離れて暮らす長女が編集してくれました^_^)、9月末に思い切ってアナウンスしたところ、私の予想を遥かに超える生徒さんたちがもうしこんでくれました。
いつもレッスンにご参加くださる方々だけでなく、最近はお会いしていなかった方や、今は福岡を離れている方が「オンラインなら参加できます!」と申し込んでくれたりとドキドキするような嬉しい日々です。
新しいことに足を踏み出すのは勇気のいることですが、エイッと飛び出してなんとか奮闘していたら思いがけない景色が広がっているんだなと今回のことで実感できました。
もしもこのブログをご覧の方でオンラインレッスンにご興味おありの方はご連絡お待ちしています。
cooking.lafelice@gmail.com
です。
オンラインレッスンのメニューは
✳︎鰯の生姜煮
(栄養価満点!圧力鍋で骨までホロホロ)
✳︎チキンとパプリカの甘酢炒め
(冷めてもチキンがふんわり柔らかなコツ)
✳︎チャーシュー
(漬け込んで焼くだけの簡単レシピで見栄え良し!)
レシピはプリントアウトしたものをご自宅へ郵送し、動画はURLをお知らせします。
私がお料理しているところをリアルタイムで見てもらうようなやり方ではなく、動画配信ですのでいつでもどこでもお好きなタイミングでご覧いただけます^_^
検索すれば無料の料理動画がいくらでも出てくる時代です。
そんな中でわざわざお金を払ってでも見たいと思ってもらえる価値を私は生み出せるだろうか?と何度も考えました。
でもお料理は材料と工程がわかればおいしく作れるわけではありません。
火加減や切り方、下処理などいくつもの小さな技術が積み重なっていて、それは「コツ」と呼ばれたりします。
自分で動画を作成するにあたり、どうすればおいしく仕上がるか、この素材の栄養価はどんなものか、どうすればその素材を活かせるかといった大切なポイントを根拠も含めて説明できるよう努めました。
そして調理のポイントはこの3つのレシピだけのものではなく、いわば「料理技術の地下水脈」のようなもの。
掘り下げていくことで、料理全体に共通する水脈のようなものにかならずたどり着けます。
そのことを私は最近特に感じるようになりました。
縁あって我が家の料理教室に足を運んで下さる皆さんとはその美味しさの地下水脈を一緒に掘って行きながら、食卓から広がる日々の幸せを感じ合いたいなと思っています。
そんなことを感じながらの新しい暮らし、新しいレッスンを楽しんでいる日々です。
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by maikotravel_x05
| 2020-10-10 22:27
| 日々のこと
2020年 08月 23日
残暑お見舞い申し上げます^_^
皆さま、お元気ですか?
毎日、毎日、毎日、、、暑いですね〜。
最近はニュースでも「危険な暑さ」という表現がされるようになってきましたもんね、ホント、暑さが危険な時代です。
コロナで旅行や気軽なお出かけも自粛する日々が続いており、そうなると日々が単調になって気持ちもしずみがちにりますが、そんな中でも楽しみ方ってあるんだなと先日思うことがありました^_^
私は生まれて初めて海岸で暁の時を過ごしましたが、まだ明けぬ夜空に月と光り輝く明星、そして少しずつオレンジに照らされてゆく海岸線、、その美しさたるや、もう感動的でした。
心をポッカリ無にしてその場にいるだけで幸せで、癒されるってこんな感じなんだなとしみじみ感じていました。
ちなみにですが、ここは長垂海岸という場所で小さな公園やベンチもありよく整備されています。
5時くらいからたくさん歩いたり犬の散歩をされている方がいて、この近くに住んでいる方々はいいなあ、、と羨ましく思っていました(笑)
向こうの島をダイヤモンドヘッドと思い込めばいいんだわ!と思いつつ、この美しいシルエットを撮りたくて何度もシャッターを切りました( ̄∇ ̄)
そして朝焼けを見た後はもう一つのお楽しみ、モーニングです^_^
カレントのテラス席でモーニングを食べたければ7時半より前に行ってくださいね(笑)
すごいでしょ〜笑笑
いろんな人から「ダンナさん、どこに向かっていきよると〜?」と言われるのですが。
このハムは手間も時間もめちゃくちゃかかり、仕上がるまで2週間もかかるんです!
香り高く、肉の旨味もしっかり感じられてまさに贅沢な一品なんですよ^_^
いやーありがたいです( ´∀`)
ちなみに今日(8月23日)も開店してます笑
それとこの夏ハマったものの一つはホットサンドで、バウルーというホットサンドメーカーを買ったのがきっかけでした。
食パンにトマト、自家製鶏ハムやバジルソース、トロけるチーズを乗せてバウルーでホットサンドにするととっても美味しくてウハウハ、、(^^)何度もリピートしています。
もちろん夫の特性ハムを挟めば、これまた絶品でした♬
外はうだるような暑さですが、毎日しっかり食べてちゃんと寝て健康を保つ。
家の中を整えて心地よく過ごす。
そうやって自分や家族という社会の中の小さな単位の集まりを支えていくことが、今の私にできることかなと思います。
以前村上春樹さんが「家のテーブルを整えることは、この混沌とした宇宙の中で一つの秩序をもたらすことにつながる」、、というようなことをエッセイで書かれていて、以来私は家の中のどんな小さな仕事も何かしら自分が世の中とつながっているんだと思えるようになり、嬉しくなりました^ ^
まだまだ先は読めない日々が続きますが、皆様もどうぞご自愛くださいますように。
お互い元気に頑張りましょうね。
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by maikotravel_x05
| 2020-08-23 10:28
| 日々のこと
2020年 07月 30日
世界で一つの私のエプロン出来ました
長い、長〜い今年の梅雨。
ようやく今日は青空が広がり、ついに本格的な夏が始まりそうですね。
スパイスカレーレッスン、先日無事に終了しました^_^
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!
半年ぶりのレッスンだったので試作や準備の段階からずっと緊張していました。
本当に自分はもう一度レッスンできるのか、レシピはちゃんと仕上がるのか、直前まで何度も試作をしていたので初日に間に合うのかと珍しく不安になっていましたが、いざ始まってしまえば皆さんと会えるのが嬉しくて楽しくて仕方ありませんでした。
そのあとますます趣味の道・進化爆走中の彼は私の手持ちのエプロンを参考にしながら誰にも教わらず、YouTubeを見ることもなく、なんとオリジナルエプロンを仕上げてくれました!
胸元のギャザーを可愛くしたいという私のリクエストに応えてギャザーの箇所は数や幅、縫い目の深さに至るまで何度も考えてこだわり抜いて作った部分です。
通常こういうリネンエプロンは首紐タイプがほとんどなのですが、極度の首こりな私にはそのデザインは無理!
なので肩からの紐にして、その位置も何度も仮縫いしながら調整を繰り返して決めました。
作ってくれる人が夫なのでかなーり細かく何度もやり直せるのがありがたい、、笑笑
Facebookやインスタにもアップしたところ、作った人が夫、しかもミシンを使い出したのが数ヶ月前なのにこの出来栄えということで大反響〜( ̄∀ ̄)笑笑
いろんな人から「ダンナさん、どこに向かいよると〜?」なんて冗談まじりに言われますが、いやー器用な人ってすごいですね。
お裁縫が大の苦手な私からすれば見るだけで大体を理解して、さらにそれをまた自分で形にできる夫のような人はほとんど神ですね、神!(笑)
夫の趣味は私や娘達も享受できるものなのでとってもありがたいです^_^
ターコイズブルーのリネンエプロンは軽くて涼しくて着心地抜群!
今 毎日のように着ています。
汚すのはもったいないけれど、これからも大切に来て家族に美味しいご飯を作ろうと思います♬
そして早くも次回作を期待している私なのでした^_^
↑お庭のバジル。
これで作る自家製バジルソースは最高^_^
さあ、いよいよ暑い暑い夏がスタートですね。
皆さま、お互い冷たいものを取りすぎずに元気に過ごしていきましょうね^_^
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by maikotravel_x05
| 2020-07-30 09:48
| 日々のこと
2020年 07月 14日
最近のおいしいもの
連日雨が止まず、昨日の夜から未明にかけてもひどかったようですね。
被災された方々を思うと胸が痛みます。
コロナも収束どころか拡大している日々の中でどんなにか不安だろうと。
コロナは4月の自粛期間の頃より確実に感染者数が増えているのに政府はGoToキャンペーン?
なぜこの時期に?と思います。
今回のレッスンではお席の間にパーテーションを置き、全員マスクをしていただいて手洗いも事前にやりながらお料理していますが、それでも時々不安になります。
レッスンを続けていく上でなんとも悩ましい問題です。
毎日栄養あるご飯をしっかり食べて免疫力を大切にしたいですね。
レッスンでご紹介した手作りトマトソースはとても役に立ちます。
先日は冷蔵庫の中にあった夏野菜をトントントンと切って、オリーブオイルとニンニクでじっくり炒め、トマトソースを入れて煮込めばあっという間にラタトゥウイユ!
冷たくしても美味しいし、夏にたっぷり野菜が摂れる大好きなメニューです^_^
バウルーとはホットサンドメーカーのこと^_^
新潟県燕市で製造されており、販売はイタリア商事という名の横浜のメーカーです、、笑笑
軽量コンパクトでフッ素加工なのでお手入れも簡単!
元々友人が経営している太宰府草の家さんで食べているホットサンドがおいしくて、これを家でも作りたいな〜と思っていたのが始まり。
以前電気で焼き上げるタイプのホットサンドメーカーを持っていましたが、直火タイプは出来上がりがまるで違います。
普通の食パンなのに耳までもカリカリで新しいメニューに家族も大満足^_^
週末の朝の楽しみが一つ増えました。
先日Kさんからいただいた萩の夏蜜柑ジュレ。
トロトロでそして香りがよくてすばらしく上品なデザートです。
萩は夏蜜柑で有名なんだとか。
Kさん、ありがとうございました♪
今度こんなふうにみかんを器にしてジュレを作ってみたいなあ。、、やれるかな←あまり自信なし笑
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by maikotravel_x05
| 2020-07-14 11:42
| 日々のこと